新竹清大夜市美食｜清大雙囍餛飩老虎麵，清大雙囍餛飩老虎麵這間是專賣麵食與湯品的小吃店，位置在清大夜市的建新路上，看官網介紹是經營20幾年以上的老麵店，店家招牌是香辣老虎麵、紅油炒手麵、蔥油拌麵，如果在清大這邊想吃麵食可以考慮這間小吃店，這次是吃香辣老虎麵與紅油炒手，香辣老虎麵蠻特別的味道(不確定對不對)有一點麻醬味道、蝦味、辣油、肉醬，有點像混合炸醬跟麻醬的風味，還蠻好吃的，紅油炒手是那種大顆的炒手，肉比較散一點，醬有點酸度，單吃我覺得還好，還是要加上店家的油潑辣子味道才比較OK，下方分享這次清大雙囍餛飩老虎麵用餐心得。
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【地點】清大雙囍餛飩 老虎麵(FB)
【用餐時間】2020/07/3
GOOGLE評論：3.9分 468份評價(連結)
【地址】新竹市東區建新路16號
【電話】035735250
【價位】100~200
【營業時間】11:00–14:30、17:15–21:00（週日公休）
【評價】老虎麵 4顆星 紅油炒手3.5顆星
餐點評分標準
5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷
CP值高或低後方會補充，若有半顆星代表介於之間
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考…
@延伸閱讀:新竹清大夜市美食推薦整理
清大雙囍餛飩老虎麵
之前來清大吃過蠻多間的小吃店，一直沒發現這間清大雙囍餛飩老虎麵，看網路評價很不錯，這次中午就來試試看這間味道如何，老闆創業於1999年，算是在地經營20年的老店，麵食風味很不錯
我去的時間剛好是指考，所以學生用餐的不多，後來陸續有一些上班族來用餐，不過不用等就可以入座了，原本以為要排隊～！
桌上有一些胡椒與辣椒醬可以加
清大雙囍餛飩老虎麵菜單
清大雙囍菜單參考下方有蔥油拌麵、香辣老虎麵、炸醬麵、肉燥麵、紅油炒手麵、鮮肉餛飩麵、榨菜肉絲麵、陽春麵、肉燥粄條、滷肉飯、紅油炒手、小菜，湯品有進益貢丸湯、紫菜蛋花湯、鮮肉餛飩湯、榨菜肉絲湯，如果食量較大，麵量都可以調整成大的，價格我覺得還行啦，就大概新竹物價水準～！
這次點了紅油炒手、香辣老虎麵、進益貢丸湯，這樣總共160元
香辣老虎麵
香辣老虎麵是店內人氣招牌，味道可能有人喜歡有人不喜歡，對我來說是蠻喜歡的
上面黑嚕嚕是炒過的比較乾一點的拌料，味道有點像蝦米、肉末、香菇去混的(不確定對不對)，味道超香的，上面顏色較淺的吃起來有點像麻醬味道，整個混搭起來味道很多層次，有點像炸醬麵與麻醬麵的綜合版，配麵還蠻好吃的
先拌勻麵跟醬吃法跟炸醬麵一樣
個人覺得辣度不夠，建議直接加上一匙店家的辣醬味道會更好，他這辣醬不太像一般台式小吃的辣醬，味道是花椒麻帶點小辣的口感卻又不搶味道，將老虎麵的層次感更提升一階，爽度直線上升，我建議敢吃辣一定要加辣～
官網有介紹辣椒醬是自己炒的，有加入十幾種香料拌炒過，也有在單販售，喜歡也可以詢問購買
紅油炒手
紅油炒手網路評價很高，評論都推薦這道紅油炒手，我吃完是覺得還好，可吃可不吃，紅油炒手可以選擇辣度，這次選擇小辣但好像根本沒辣，紅油炒手沒辣度整個就不對味，他的炒手醬料是有點酸味我沒有很喜歡
炒手是比較大顆那種炒手，吃完蠻有飽足感，肉分布的比較散一些，肉處理得不錯沒有腥臭味，有一點肉汁，我是覺得炒手還可以，但是醬料要調整，如果以這樣的味道我下次吃應該是不會想點
裡面肉餡有一點肉汁
後來還是將店家的辣醬淋上一匙上去味道比較搭一點
進益貢丸湯
湯品算是鹹度適中，比起一般小吃店味道算是比較清爽的湯頭，可能因為店家的麵比較重口味吧，喝這樣的湯會比較解膩，店家使用的是進益貢丸，是是竹苗區有名的製造貢丸的業者，有一甲子以上的歷史。
清大雙囍餛飩老虎麵用餐心得參考上方，我覺得麵食不錯，下次有機會來吃想試試看炸醬麵或者蔥油拌麵～！
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